红心甘蔗不能吃。甘庶的化学纤维成分很高，因而，这类新鲜水果的烂掉和苹果、梨等新鲜水果的烂掉不一样，并不是部分烂掉，只是顺着化学纤维快速渗入的，红心图片便是甘庶**问题霉变的*开始病症，因而，甘庶出現了红心图片就不宜服用了。
红心甘蔗会造成内**。甘蔗属新鲜的热带水果，糖份成分高，不容易存储，收种之后历经长途货运，假如存储時间太长，溫度再一越高越会很容**霉，便会发红，滋长霉菌。
在其中，节菱孢霉菌会适合的标准下生长发育繁育造成3-*基丙酸内**。3-*基丙酸内**很强，内**不上0.5克就可以让人产生中毒了征兆。
3-*基丙酸会对我们的中枢神经系统有一定的损害，轻则会出現食物中毒，像腹泻发烧那样的病症，比较严重得话会出現中枢神经系统层面的，像曲屈强直性，脚面弓张，乃至严重危害性命。
甘蔗红心是甘庶烂掉的*初症状，这类甘庶中早已带有了一定量的3-*基丙酸、节菱孢霉等物质，这种物质都具备毒副作用，因为身体本身有一定的祛毒动能，这类内**的摄取量在不够0.5g时一般不容易出現病症，而且吃红心甘蔗时还会继续有意的不要吃正中间红心图片的一部分，降低了内**的摄取，这也是为什么有的人吃完红心甘蔗沒有中毒了的原因，但这种内**对肝脏的损害是具体存有的，很多服用或长期性服用也会出現中毒了状况，肝功能损伤更为比较严重。
红心甘蔗中毒了一般有三种病症：
轻微中毒了：病人2～3钟头病发，出現呕吐、恶心想吐、腹痛等病症。
轻中度中毒了：病人胃肠病症加重，出現阵发抽动、意识不清等，修复后可能会出现語言、观念及运动障碍等并发症。
中重度中毒了：病人关键有深昏迷和癫痫持续情况，常产生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或是留有比较严重的中枢神经系统并发症。
一、摸：检测甘庶的软强度。
二、看：看甘庶的瓤部是不是新鮮。中等水平大小、节头少，较为匀称的甘庶通常较为甜，过粗太细也不建议。看甘庶的瓤部是不是新鮮，一般新鮮甘庶材质硬实，瓤部呈奶白色，有香味儿。发霉的甘庶瓤部色调比一切正常甘庶深，呈淡褐色。
三、闻：辨别甘庶有没有臭味。假如看外型依然辨别出不来也没事儿，在店家去皮时一定要留意看甘庶的管理中心和外皮，如果是红心图片得话不必选购。一些非法店家会把霉变的甘蔗榨汁**，这样一来，甘庶是不是红心图片用人眼就没办法辨别，而内**却一点儿也没降低，因此模糊不清来源于的甘蔗汁*好是不必食用。
四、根处要比顶端甜。甘庶在成长阶段时要耗费营养物质，不必要营养物质会存储在根处：除此之外甘庶植物光合作用时要挥发水份，水份大多数集中化在顶端的叶片周边，因此糖份偏稀，根处的糖份浓度值高。
五、一般会挑紫皮甘庶，皮泽明亮有白霜，色调越黑越好。由于甘庶越老越黑，越老越甜。挑直的甘庶。弯的甘庶可能倒伏过，口味不佳，并且有虫口。假如割开以后，横断面上还会继续有鲜红色的絮状物，那样应用非常容易造成食物中毒。
